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產(chǎn)品描述
發(fā)酵是為了生成一些產(chǎn)物，發(fā)酵不同的程度，產(chǎn)生的中間產(chǎn)物會有不同聯(lián)想到茶葉，就是說不同的發(fā)酵程度，會因不同的產(chǎn)物而出現(xiàn)不同的味道，不同的香味.紅茶初制通過菱凋酶活性，使采捻，發(fā)酵中茶多酚得到氧化，形成紅茶的色香味，高溫干燥，破壞酶活性，使形成的品質(zhì)固定。
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